Пять экономных рецептов: оладьи с фаршем, тюря на квасе и другие блюда

В подборке — пять несложных рецептов из доступных продуктов: сытные кабачковые оладьи с фаршем, холодная тюря с печёным луком, тушённые с сосисками овощи, салат с плавленым сыром и освежающий эспрессо-тоник. Блюда подойдут для повседневного меню, а часть из них особенно хороша в летнюю жару. **Оладьи из кабачков с фаршем** Кабачки, мясной фарш, лук и яйца смешивают с кефиром и панировочными сухарями. Муки в рецепте нет: сухари помогают оладьям сохранять форму. Они получаются сытными и сочными, по виду напоминая небольшие котлеты, но без необходимости лепить каждую отдельно. **Тюря с печёным луком на квасе** Этот холодный хлебный суп готовят из бородинского хлеба, огурца, печёного репчатого лука, чеснока и зелени. Квас служит основой блюда, а хлеб делает его сытнее. По составу и приготовлению тюря проще окрошки; подавать её можно со сметаной. **Кабачки с сосисками и помидорами** Для быстрого овощного блюда кабачки тушат с сосисками, помидорами, морковью и луком. Чеснок и укроп дополняют вкус и аромат, а сосиски становятся простой мясной составляющей. **Салат с плавленым сыром и яйцами** Плавленый сыр, варёные яйца и чеснок соединяют с майонезом и приправляют солью и чёрным перцем. Это несложная закуска из небольшого числа продуктов; её можно подать с зеленью петрушки. **Эспрессо-тоник** Для холодного напитка понадобятся крепкий кофе, тоник, лёд и лимон. В эспрессо-тонике сочетаются кофейная горечь, кислинка и сладость тоника.