Боул с индейкой, гречкой и шиитаке: сытный ужин с соусом хойсин
Яркий боул сочетает нежную индейку, рассыпчатую гречку, обжаренные шиитаке и брюссельскую капусту. Кунжутно-соевый соус с лимоном добавляет блюду выразительности, а кедровые орехи — приятный хруст. Рецепт рассчитан на две порции, приготовление займёт около 25–30 минут, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Ингредиенты
Гречка — 100 г
Филе индейки — 300 г
Брюссельская капуста — 100 г
Грибы шиитаке — 120 г
Салат фризе — 100 г
Кедровые орехи — 10 г
Сливочное масло — 20 г
Кунжутное масло — 20 мл
Соевый соус — 15 мл
Соус хойсин — 5 г
Лимон — ? шт.
Соль — по вкусу
Пергамент для запекания
Как приготовить
Разогрейте духовку до 180 °C. Обсушите индейку, посолите и быстро обжарьте на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла — примерно по минуте с каждой стороны. Добавьте сливочное масло и готовьте ещё 3–5 минут на среднем огне.
Переложите мясо на противень, застеленный пергаментом, и запекайте около 10 минут. Дайте индейке немного остыть, затем нарежьте ломтиками.
Вскипятите 350 мл подсоленной воды, всыпьте гречку и варите под крышкой на слабом огне 7–10 минут, пока вода не впитается. Если крупа останется твёрдой, добавьте немного кипятка и доведите до готовности.
Отварите брюссельскую капусту 2–3 минуты в кипящей воде, затем слейте воду и разрежьте кочаны пополам. Нарежьте шиитаке. Обжаривайте грибы и капусту на сковороде с небольшим количеством масла 2–3 минуты. Добавьте хойсин и несколько капель лимонного сока.
Для заправки смешайте кунжутное масло с соевым соусом и лимонным соком.
Разложите гречку по тарелкам. Добавьте ломтики индейки, салат, капусту и шиитаке. Посыпьте кедровыми орехами и полейте заправкой.
Совет: индейку можно приготовить без духовки: жарьте её на среднем огне ещё 6–7 минут, периодически переворачивая. Затем накройте крышкой и оставьте на 7–10 минут, чтобы мясо стало сочнее.