Ингредиенты:
- Мидии – 330 г
- Чеснок – 20 г
- Соус TABASCO® – 1 л
- Томатный соус – 150 г
- Белое вино – 20 мл
- Каперсы – 15 г
- Анчоусы – 1 г
- Базилик – 5 г
- Петрушка – 5 г
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
- Сахар – по вкусу
Приготовление соуса
Первым делом мидии необходимо тщательно подготовить: очистить от налета и внутренностей. Затем мелко нарезать чеснок, а анчоусы измельчить до кашицы. Каперсы стоит промокнуть, чтобы избавиться от лишнего рассола.
На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок и каперсы на среднем огне. Спустя минуту к ним добавляются анчоусы и белое вино, после чего следует томатный соус, куриный бульон, соус TABASCO, сахар, соль и черный перец. Важно тщательно все перемешать для равномерного распределения вкусов.
Приготовление мидий и подачи
Пока готовится соус, стоит нарезать хлеб на мелкие кусочки и подсушить их в духовке, чтобы они стали хрустящими. Затем добавьте мидии в соус и готовьте на медленном огне в течение пяти минут. Наконец, добавьте свежую петрушку и перемешайте.
Блюдо подается в глубокой тарелке или на сковороде, а хрустящий хлеб прекрасно подойдет для мака в аппетитный соус.
