Курица гунбао – это классика китайской кухни, родом из провинции Сычуань. Это блюдо с многовековой историей по-прежнему радует поклонников своей популярностью. На сегодняшний день гунбао – одно из самых востребованных блюд в этом регионе, его можно встретить как в ресторанах, так и на домашних званых ужинах. Подготовка блюда включает множество нюансов, от выбора мяса до особенностей соуса.
Приготовление курицы гунбао отличается использованием арахиса и острого красного перца чили, что придает ей яркий и насыщенный вкус. Это автономное блюдо часто подают без гарнира, но оно прекрасно сочетается с рисом, запеченным картофелем и свежими салатами.
Статья посвящена тому, как правильно готовить сычуаньскую курицу гунбао. Рецепт несложен, однако результат порадует богатством вкуса. Каждый может отрегулировать количество специй по своему вкусу, так как по традиции блюдо выходит довольно острым. Уменьшив количество перца чили и добавив больше меда, можно создать свою уникальную вариацию.
Ингредиенты для курицы гунбао
- Соевый соус - 2 ст. л.
- Кукурузный крахмал - 3 ч. л.
- Мирин - 1 ст. л.
- Куриные филе - 400 г
- Яблочный уксус - 1,5 ст. л.
- Кунжутное масло - 1,5 ч. л.
- Куриный бульон - 2-3 ст. л.
- Мед - 1 ст. л.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Сушеный перец чили - 10 шт.
- Зеленый лук
- Чеснок - 3 зубчика
- Свежий имбирь, измельченный - 2 ч. л.
- Обжаренный арахис - 1/2 стакана
Этапы приготовления курицы гунбао
Курица гунбао подается горячей как основное блюдо или с гарниром. Приятного аппетита!
