Цветная капуста — универсальный овощ, который может стать настоящей находкой на вашей кухне. Она подходит для приготовления множества блюд: от закусок до основных блюд. В этой статье представлены несколько простых и вкусных рецептов, которые точно понравятся всем членам семьи.
Маринованная цветная капуста
- Цветная капуста — 700-800 г
- Сладкий перец — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 6 зубчиков
- Лимонная кислота — 1 г на 1 л воды
Для маринада:
- Вода — 1 л
- Сахар — 6 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Растительное масло — 100 мл
- Уксус (9%) — 100 мл
Цветную капусту разделить на соцветия и предварительно blanch делать в кипящей воде с лимонной кислотой около 2 минут. Затем подготовленные овощи (морковь, нарезанную тонкими полосками, и сладкий перец) уложить в банки.
Для маринада довести воду до кипения, добавить соль, сахар и масло. После этого включить уксус, прокипятить 1 минуту и залить овощи. Оставить при комнатной температуре до полного остывания, а затем убрать в холодильник на не менее 12 часов.
Салат с запечённой цветной капустой
- Цветная капуста — 400 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Яйцо варёное — 3 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Лук — 0,5 шт.
- Укроп — 2-3 веточки
- Чёрный перец, соль — по вкусу
Капусту разбить на соцветия, перемешать с солью, перцем и оливковым маслом, а затем запекать в духовке при температуре 200°C около 15-20 минут. Основные компоненты объединить: остывшую капусту, нарезанный перец, укроп и варёные яйца, заправить смесью греческого йогурта, горчицы и лимонного сока.
«Плов» из цветной капусты
- Цветная капуста — 600 г
- Куриное филе — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Приправа «Карри» — 1,5-2 ч. л.
- Соль — по вкусу
В сковороде разогреть масло, обжарить чеснок и убрать. В этом же масле обжарить мелко нарезанные лук и морковь, добавить куриное филе и тушить 10 минут. Цветную капусту измельчить, добавить к обжаренным овощам, всыпать специи и тушить под крышкой 5-7 минут.
