Амарант, известный также как ширица, не только украшает цветники, но и обладает настоящими кулинарными возможностями. Сорта амаранта использовались для приготовления хлеба уже в древней Руси. Однако Пётр I ввёл запрет на его выращивание и использование, и многие до сих пор не знакомы с полезными свойствами этого злака.
Древнее растение на протяжении тысячелетий служило пищей для индейцев Южной Америки. В Европе о нём впервые узнали благодаря Христофору Колумбу, поскольку содержание белка в амаранте значительно превышает таковое в пшенице.
Выращивать амарант легко, и начиная с марта, он наполняет огороды своими яркими бархатистыми соцветиями. Наиболее привлекательными являются высокие сорта, способные вырасти более чем на метр. Однако есть и компактные виды, которые идеально подходят для небольших участков.
Секреты успешного посева
Для созревания семян амаранта стоит учитывать климатические условия. В регионе Марий Эл посевы проводятся в марте, но жителям южных регионов рекомендуются февральские сроки. При наличии дополнительных источников света сеять можно даже в конце февраля. Семена следует заделывать на глубину от 1 до 1,5 см.
Амарант — однолетнее растение, требующее плодородной почвы и хорошего освещения. Несмотря на свою мощь, стоит предусмотреть устойчивые опоры, так как сильные ветры могут наклонить растение.
Полив и удобрения: как ухаживать за амарантом
Растение нуждается в регулярном поливе, особенно в сухую погоду. Рекомендуется поливать амарант дважды в неделю, обеспечивая каждый куст 1,5-2 ведрами воды. За один сезон можно создать настоящие заросли, что делает амарант отличным решением для живых изгородей.
При высадке рассады важно соблюдать расстояние между растениями — не менее 40-50 см. После высадки рекомендуется подкормить амарант аммиачной селитрой через 10 дней, а последующие подкормки проводить в процессе цветения. В остальном растение отлично справляется с питанием из почвы.
