Очередной вечер за семейным ужином может стать настоящим кулинарным спектаклем благодаря запеченным макаронам с фаршем. Это блюдо не только сытное, но и невероятно простое в приготовлении, идеально подходящее для того, чтобы порадовать близких.
Ингредиенты, которые понадобятся
- Трубчатые макароны – 400 г (подойдут пенне или ригатони);
- Мясной фарш – 350-400 г (смешанный из свинины и говядины);
- Репчатый лук – 1 шт. (среднего размера);
- Чеснок – 3 зубчика;
- Томатная паста – 400 г;
- Сливки (20-22%) – 200 мл;
- Сыр – 160 г (подойдет российский или Гауда);
- Оливковое или растительное масло – 1 ст. л.;
- Соль и молотый черный перец – по вкусу;
- Сахар – 1 ч. л.;
- Сушеный орегано – по вкусу;
- Сливочное масло для смазывания формы.
Приготовление шаг за шагом
Прежде всего, следует разогреть духовку до 200 °C, а пока она прогревается, подготовить форму для запекания, смазав её сливочным маслом. Лук необходимо тщательно очистить и мелко порезать, а чеснок можно пролодить через пресс или очень мелко нарезать. Сыр стоит натереть на крупной терке, разделив его на две части — одну для соуса, другую для верхнего слоя.
Далее на плите закипает кастрюля с 3-4 литрами подсоленной воды. Как только вода закипит, в неё добавляются макароны, которые варятся на 2-3 минуты меньше, чем указано на упаковке, чтобы сохранить их текстуру «аль денте». После этого в глубокой сковороде разогревается столовая ложка масла, в которую отправляется лук. Он обжаривается 4-5 минут до прозрачности, не поджариваясь. Затем добавляется фарш, который нужно обжарить до золотистого цвета.
Чеснок вводится в мясную массу, а затем к фаршу добавляется томатная паста вместе с щепоткой соли, перцем и орегано. Соус нагревается 8-10 минут, пока не загустеет. После этого в него вливаются сливки и натертый сыр, создавая нежный кремовый соус.
Соединяя макароны с соусом, важно тщательно перемешать, чтобы каждая макаронина была обволакливаема соусом. Половина смеси выкладывается в форма, посыпается сыром, а затем добавляется вторая половина. Пекутся макароны в духовке на протяжении 15-20 минут, пока не образуется аппетитная золотистая корочка.
Подавая запеченные макароны, стоит дать им немного остыть, чтобы аккуратно нарезать порции. В качестве гарнира прекрасно подойдет легкий зеленый салат. Наслаждайтесь!
