С наступлением лета свежая зелень становится особенно актуальной для первых витаминных блюд. Одним из незаменимых компонентов для весенних салатов является бораго, известная также как огуречная трава.
Это растение находится на границе между дикими и культурными видами. Листья бораго обладают уникальным вкусом и ароматом огурца, что делает их отличным дополнением к различным салатам, привнося свежесть и неповторимый вкус.
Польза бораго в кулинарии
Молодые листья огуречника идеально подходят для салатов, окрошки и винегретов благодаря своему солоноватому вкусу и освежающему аромату. Перед добавлением в блюда их рекомендуется растереть или мелко нарезать, чтобы избавиться от колючек. Однако термическая обработка для этой нежной зелени не подходит, что делает её идеальной для свежих блюд.
Выращивание бораго: советы по уходу
Для успешного роста бораго стоит учитывать несколько факторов. Его лучше всего высаживать после капусты или картофеля. Осенью, перед перекопкой, в почву вносят 25 г суперфосфата и 15 г калийной соли на квадратный метр. Весной, в качестве азотного удобрения, рекомендуется использовать аммиачную селитру в количестве 10-15 г на тот же участок.
Посев можно начинать в конце апреля после прогрева почвы: сеять семена следует на глубине 1-2 см с междурядьями 30-35 см. Всходы можно ожидать через 10-12 дней. Летний посев для зелени лучше всего проводить в конце июля или начале августа.
Уборка и сбор урожая
Первый урожай можно собирать уже через месяц после появления всходов. Особое внимание стоит уделить молодым растениям: наиболее ароматные листья длиной 5-7 см убираются как шпинат. Для обеспечения постоянного урожая, молодой зелени можно позволить подрасти, срезая её на протяжении недели.
