Этот салат – настоящая находка для тех, кто ценит свежие овощи и легкие закуски. Его яркий вкус и питательная ценность позволят разнообразить любое меню.
Ингредиенты и подготовка
Для начала требуется приготовить маринад. В большой миске соедините все жидкие компоненты: оливковое масло, уксус и любые пряности по вкусу. Затем очистите несколько зубчиков чеснока и пропустите их через пресс. К чесноку добавьте щ pinch сахара и свежемолотый черный перец. Перемешайте массу, но не спешите добавлять соль – это можно сделать позже.
Очистите красный лук, нарежьте его полукольцами и отправьте в маринад. В это время займитесь яйцами – варите их в течение восьми минут, чтобы получить яйца вкрутую.
Приготовление брокколи
Вскоре в кастрюле доведите до кипения поллитра подсоленной воды. Разделите головку брокколи на маленькие соцветия, удалив жесткие стебли. Поместите брокколи в кипящую воду и бланшируйте не более пяти минут. Затем слейте воду и промойте соцветия холодной водой, остановив процесс готовки. Это необязательно, если вы хотите, чтобы салат был слегка теплым.
После охлаждения брокколи откиньте на сито и дайте стечь лишней жидкости. Перенесите соцветия в миску с маринадом и добавьте корейскую морковку. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.
Финальные штрихи
Яйца, дождавшись полного охлаждения, очистите и нарежьте на четвертинки. Позаботьтесь о заправке: смешайте майонез с йогуртом, добавьте немного оливкового масла и зернистой горчицы. Если необходимо, добавьте соль по вкусу.
Наконец, тщательно перемешайте все ингредиенты в миске, разложите салат по порционным тарелкам, украсив каждую порцию четвертинками яиц и полив заправкой. Эмоции от этого легкого и вкусного блюда порадуют вас и ваших близких!
