Когда холодные дни не отпускают, а весна уже на пороге, приготовить легкий и полезный зеленый салат становится настоящей находкой. Этот салат можно наслаждаться без угрызений совести, ведь он почти не содержит жиров и майонеза, при этом прекрасно насыщает организм необходимыми витаминами и помогает поддерживать отличное самочувствие.
Приготовление заправки
Начните с создания удивительно вкусной заправки. В глубокой миске смешайте хорошее оливковое масло, мед, горчицу, щепотку соли и перца, а также свежевыжатый лимонный сок. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать — для удобства можно использовать и закручивающуюся банку. Дайте заправке настояться, чтобы ароматы смогли смешаться и раскрыться.
Основные ингредиенты салата
Теперь переключитесь на овощи. Возьмите пекинскую капусту, отрезав ее утолщенную часть, и нашинкуйте оставшуюся часть кочана. Переложите в большую миску. Затем нарежьте свежий огурец небольшими брусочками, не мельчите слишком сильно, чтобы не вытекал лишний сок.
Добавьте к капусте нарезанные перья зеленого лука и авокадо, расколов его пополам и удалив косточку. Осторожно освободите авокадо от кожуры и нарежьте его полукольцами. Завершите нарезку мелко порубленным укропом.
Финальные штрихи
Перемешайте все овощи, затем добавьте к ним уже готовую заправку. Не забудьте про очищенные дольки чеснока — их можно просто толочь или мелко нарезать. В последнюю очередь добавьте чеснок и еще раз тщательно помешайте все ингредиенты между собой. Вот и готов легкий, витаминный зеленый салат, который не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты для приготовления:
- Для салата: 20 г укропа, 4 стебля зеленого лука, 400 г пекинской капусты, 1 спелое авокадо, 2 зубца чеснока, 1 свежий огурец.
- Для заправки: 1 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. меда, 5 ч. л. соли без горки, щепотка черного перца.
