Как приготовить постный борщ: пошаговый рецепт с секретами
Постный борщ — это замечательное блюдо, которое радует своим насыщенным вкусом и цветом. Для его приготовления понадобятся простые и доступные ингредиенты:
Свёкла: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Картофель: 3 шт.
Лук: 1 шт.
Капуста: 1/2 вилок (250 г)
Фасоль: 150 г
Растительное масло: 30 мл
Томатная паста: 2 ст.л.
Соль: 1 ч.л.
Сахарный песок: 1 ст.л.
Уксус 9%: 1,5 ст.л.
Горячая вода: 2 л
Лавровый лист: 2 шт.
Сода: на кончике ножа
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление постного борща не займет много времени, если следовать этим простым шагам:
На ночь замочите фасоль в кипятке — это значительно сократит время варки. Утром промойте её и вновь залейте горячей водой. Варите 30 минут, затем уменьшите огонь, добавьте соду и продолжайте варить еще 25-30 минут.
Очистите и нарежьте все овощи, кроме капусты. Картофель крупно нарежьте и добавьте к фасоли с солью и лавровыми листьями. Залейте горячей водой и готовьте 10-15 минут.
Натрите свёклу и морковь, нарежьте лук и обжарьте их на растительном масле 10 минут. Затем добавьте нашинкованную капусту в кастрюлю и варите еще 5 минут.
Добавьте сахар и уксус для сохранения бордового цвета борща. Затем выложите овощную зажарку в кастрюлю, аккуратно перемешайте и варите ещё 5-7 минут.
В конце приготовления можно добавить зелень и чеснок по вкусу.
Подача к столу
Готовый борщ подайте горячим с кусочками свежего хлеба, сухариками или крутонами. Это блюдо станет отличным дополнением к вашему столу в любой день.
