Специалисты в области здравоохранения вновь поднимают важный вопрос о правильных сочетаниях продуктов. Алексей Никонов, эксперт в данной области, в своем Telegram-канале поделился полезной информацией о том, какие комбинации продуктов могут помешать усвоению необходимых витаминов и минералов.
Неожиданные запреты
Некоторые, казалось бы, обычные сочетания могут принести больше вреда, чем пользы. Например, Никонов warns, что каши, обычно считающиеся здоровым выбором, не следует запивать чаем или кофе. Танины, содержащиеся в этих напитках, препятствуют усвоению железа, что может негативно сказаться на уровне гемоглобина.
Еще одним проблемным сочетанием является шпинат и сыр: содержащиеся в шпинате оксолаты блокируют усвоение кальция. Экперты рекомендуют термически обрабатывать зелень перед потреблением, чтобы избежать подобных проблем. Добавляет Никонов и рекомендацию относительно мяса: его не стоит запивать алкоголем, поскольку спиртные напитки мешают усвоению витаминов группы B.
Полезные комбинации
Однако не все сочетания товаров плохи. Никонов подчеркивает, что зелень прекрасно усваивается вместе с лимоном, так как витамин C увеличивает уровень усвоения растительного железа. Кроме того, овощи лучше всего сочетать с маслами, поскольку жирорастворимые витамины A, D, E и K эффективнее усваиваются при взаимодействии с жирами.
Напоминаем, ранее Никонов также делился своими мыслями о влиянии продуктов с высоким гликемическим индексом на здоровье человека.
