Этот великолепный салат, пришедший к нам из Итальянской кухни, прекрасно подойдет как для романтического ужина при свечах, так и для яркого фуршета. Уверены, его вкусы не оставят равнодушными ваших гостей, а сами они будут шептаться: "Это тот самый салат с нежной телятиной, рукколой, кешью и бальзамической заправкой?"
Да, именно так! Хотя праздник рано или поздно заканчивается, вы можете сохранить невозможный гастрономический опыт близкого вечера на своем столе. Так что приготовьтесь, ведь сегодня секрет рецепта открывается именно вам!
Ингредиенты:
- Руккола - 2-3 горсти
- Телячья вырезка - 200 г
- Оливковое масло - 3 ст.л
- Бальзамический уксус - 1,5 ст.л
- Чеснок - 2 зубчика
- Розмарин - 1 веточка
- Мед цветочный - 1 ч.л
- Кешью - 20-30 г
- Морская соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
Сначала обжарьте орехи на сухой сковороде до золотистого оттенка. В отдельной посуде соедините чеснок, соль, перец и немного розмарина, добавьте 1 ст.л оливкового масла и тщательно растирайте в кашицу. В другой миске взбейте оставшееся масло с медом и бальзамическим уксусом, не забудьте добавить сухие итальянские травы. Ваша заправка готова!
Теперь нарежьте телятину на медальоны толщиной 0,5-1 см. Обжарьте по 2 минуты с обеих сторон и сразу же обваляйте в приготовленной смеси с чесноком.
Сервировка теплого салата из телятины с рукколой:
Вот и настало время сервировки! На тарелку аккуратно выкладывайте обжаренные медальоны, сверху добавьте рукколу, щедро посыпьте орехами кешью и полейте бальзамической заправкой. Приятного аппетита! А если салата окажется много, смело делитесь с друзьями!
Совет: по этому рецепту также можно создать летний вариант салата. Просто замените телятину на ломтики авокадо и украсьте клубничными ягодами. Это отличная альтернатива для долгожданного летнего вечера!
