Пирожное, приготовленное из доступных продуктов, обещает быть мягким и ароматным.
Это простое лакомство можно легко сделать из тех компонентов, что всегда есть под рукой, не прибегая к походам в магазин. Основные ингредиенты — кефир, масло, сахар и мука. Причем даже яйца не понадобятся!
Необходимые ингредиенты
Мука — 240 г
Сливочное масло — 125 г
Кефир — 125 мл
Сода — 3/4 ч.л.
Щепотка соли
Подготовка крошки
Сахар — 80 г
Мука — 60 г
Сливочное масло — 50 г
Как приготовить
Сливочное масло нарезать на кусочки и перемешать с мукой до состояния крошки. Затем добавить кефир, щепотку соли и соду. Замесить тесто — достаточно всего лишь слегка его размять. Если оно липнет, добавить немного муки, но следить за тем, чтобы тесто оставалось эластичным. Убрать в пакет и оставить в холодильнике на полчаса.
Пока тесто отдыхает, подготовить крошку: смешать муку, сахар и масло вручную.
После охлаждения тесто разделить на 4 части, раскатать каждую в круг диаметром около 24 см. Можно использовать тарелку в качестве шаблона для ровных кругов.
Крошку также разделить на 4 части. Каждый круг теста посыпать порцией крошки, складывая их друг на друга. Последний слой тоже обсыпать оставшейся крошкой.
Нарезать получившееся изделие на 8–12 порций, выложить на противень с пергаментом и выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут в режиме «верх-низ» без конвекции.
Не забудьте несколько полезных рекомендаций:
Сливочное масло лучше выбирать жирностью не ниже 82%, это значительно улучшит вкус и аромат.
Кефир можно слегка подогреть, чтобы тесто стало более воздушным.
Для придания крошке легкой карамельной нотки добавьте ванильный сахар или корицу.
Пирожное сохранит свою мягкость, если его хранить в герметичном контейнере или завернуть в пленку. А аромат, который наполнит дом при выпечке, сделает атмосферу поистине волшебной!
