Любите домашние пельмени, но не хотите тратить вечность на их приготовление? Этот рецепт создан именно для таких случаев, когда время поджимает, а есть желание порадовать себя чем-то вкусным.
Способ приготовления немного отличается от классического: тесто не требуется раскатывать по кругу, а можно сделать аккуратные рулеты или подушечки. В итоге вы получите ароматное и сытное блюдо, которое готовится значительно быстрее.
Ингредиенты
Для теста (основа):
- 1 яйцо
- 1 стакан минеральной воды (с газами)
- 0,5 ч. ложки соли
- 0,5 ч. ложки сахара
- 4 ст. ложки растительного масла
- 550-600 г пшеничной муки (ориентируйтесь на консистенцию)
Для начинки (фарш):
- 600 г мясного фарша (свинина + говядина или курица)
- 2 средние луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 50 мл молока (или холодной воды для сочности)
- 1 ч. ложка соли
- 1/3 ч. ложки хмели-сунели или черного перца по вкусу
Приготовление
Смешать яйцо, соль, сахар, растительное масло и минеральную воду в глубокой миске. Тщательно перемешать венчиком, постепенно добавляя просеянную муку. Замесить тесто: оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Упаковать в пленку для дальнейшего использования.
Приготовить начинку, измельчив лук и чеснок в блендере, добавив немного воды. Смешать с мясом, приправами и молоком до однородной массы.
Разделить тесто на две части. Каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной около 2 мм, нанести равномерный слой фарша и свернуть в рулет. Нарезать получившиеся рулеты на кусочки по 3-4 см.
Отварить пельмени в подсоленной воде с лавровым листом 4-5 минут после закипания. Подавайте как с бульоном, так и без.
Полезные советы
Пельмени получаются не хуже традиционных — с сочным фаршем и нежным тестом. Удачи на кухне!
