Погрузитесь в мир кулинарного вдохновения с этим уникальным рецептом ягодной кето ватрушки. Эта сладость не только порадует ваш вкус, но и станет настоящей находкой для любителей порадовать себя чем-то здоровым и вкусным.
Ингредиенты для теста
- Миндальная мука – 200 г
- Сливочное масло (82%) – 130 г
- Яйца – 3 шт
- Разрыхлитель – 3 ч.л.
- Щепотка соли
- Натуральный сахарозаменитель (например, эритрит) – 80 г или по вкусу
Ингредиенты для начинки
- Творог (9%) – 250 г, мягкий
- Яйцо – 1 шт
- Сметана (20%) – 3 ст. ложки
- Миндальная мука мелкого помола – 100 г
- Ванилин – по вкусу
- Сахарозаменитель (например, эритрит) – 100 г или по вкусу
Ягодный джем
- Ягоды (смородина, малина или вишня) – 250 г
- Аллюлоза – 120 г
- Ксантановая камедь – 2 мерные ложки (по 1 мг или 0,5 ч.л.)
Для выпечки понадобится силиконовая форма диаметром 18 см.
Приготовление:
Сначала нужно подготовить тесто: взбить размягченное масло с яйцами, затем добавить все сухие ингредиенты и тщательно перемешать до однородной массы. Теперь приготовьте начинку: смешайте творог с сметаной и яйцом до получения однородной консистенции, добавляя сахарозаменитель, миндальную муку и ванилин.
Вылейте тесто в подготовленную форму, сверху равномерно распределите творожную начинку и отправьте в разогретую до 180-190 градусов духовку.
Пока ватрушка выпекается, займитесь ягодным джемом: пробейте ягоды в блендере до состояния пюре, затем смешайте с аллю Lozой и ксантановой камедью и варите до легкого загустения.
Когда ватрушка будет почти готова, проверьте её с помощью шпажки. Если тесто пропекается, выложите ягодный джем сверху и верните ватрушку в духовку на несколько минут, пока всё не станет готовым.
После выпекания остудите ватрушку, прежде чем извлекать из формы. Она способна покорить сердца даже самых искушённых гурманов!
