В лесу можно встретить нечто удивительное – гриб, очень похожий на человеческое ухо. Ушная раковина, как будто ожидающая вашего внимания, может напомнить о мрачных историях, но на самом деле это – вкусный съедобный продукт, который стоит попробовать.
Описание аурикулярии уховидной
Гриб, известный как аурикулярия уховидная (Auricularia auricula), имеет телесный оттенок и мягкую, студенистую структуру. Снаружи он шероховатый и покрыт маленькими волосками, а внутри – гладкий и блестящий. Если возникает сомнение, гриб или трофей маньяка, стоит заглянуть внутрь: наличие гименофора подтвердит, что это настоящая находка, а не что-то пугающее.
Мифы и реальные свойства
Аурикулярией уховидной также называют Чёрным древесным грибом Муэр. В некоторых странах ему присвоено название «Иудино ухо», что указывает на связь с Библией: Иуда повесился на бузине, именно на этой дереве и предпочитает расти наш гриб. Он способен обитать на осине и других деревьях, питается гниющими материалами.
Этот гриб встречается в влажных широколиственных лесах всей Евразии и, хотя его внешний вид может вызвать отвращение, он на самом деле является деликатесом. В Россию мода на аурикулярию пришла позже, но сейчас её можно встретить на столах многих гурманов. Гриб прекрасно сохраняет форму после замачивания и сушки, так что даже перед приготовлением он будет выглядеть как настоящая ушная раковина.
Польза аурикулярии уховидной
Несмотря на первоначальные ассоциации, этот гриб обладает множеством полезных свойств. Аурикулярия является отличным энтеросорбентом и способствует снижению свёртываемости крови при длительных интоксикациях. Поэтому, если решите попробовать это необычное блюдо, можно не беспокоиться о страшных историях – лучше насладиться вкусом и пользой.
