Мастера кулинарии делятся важной информацией о времени разморозки рыбы при использовании различных методов.
Любители рыбы, особенно лосося, мечтают иметь под рукой всегда свежие куски, выловленные из дикой природы. Но чаще всего пользуются замороженной рыбой, поэтому важно знать, как ее правильно размораживать.
Кулинар Рейчел Кнехт в своей статье для домена Simply Recipes подробно рассмотрела три метода разморозки и их особенности.
Как определить, что лосось разморожен?
Перед тем как перейти к методам разморозки, следует узнать, как понять, что лосось полностью разморожен. Это можно сделать, попытавшись согнуть филе. Если рыба остается жесткой, продолжайте размораживание. Как только кусок мяса легко сгибается в середине, процесс завершен.
Оптимальный метод: разморозка в холодильнике
Время: от 8 до 12 часов
Чтобы разморозить лосось в холодильнике, нужно за 8-12 часов до готовки перебросить его из морозильной камеры в холодильник. Свежезамороженный лосось можно оставить в зип-пакете, а для рыбы, приобретенной уже замороженной, стоит ознакомиться с инструкцией на упаковке.
Инструкции чаще всего предполагают, что лосось нужно вытащить из вакуумной упаковки и поместить в контейнер для лучшего размораживания. В некоторых случаях рекомендуется оставить упаковку целой, но проткнуть ее для выхода воздуха. В любом случае следует использовать миску для сбора жидкости.
Быстрый способ: разморозка в холодной воде
Время: от 1 до 2 часов
Извлеките замороженный лосось из упаковки и поместите в пакет с застежкой, выпустив весь воздух. Затем наполняем миску холодной водой и помещаем лосося в воду. Чтобы пакет не всплывал, можно добавить тарелку сверху. Каждые 30 минут проверяйте рыбу, при нужде меняйте воду, пока лосось не разморозится.
Самый быстрый, но не лучший метод: в микроволновой печи
Время: от 2 до 4 минут
Использование микроволновой печи — самый стремительный способ разморозить рыбу. Нужно вынуть лосося из упаковки, поместить на безопасную для микроволновки тарелку и выбрать режим «разморозки». Время разморозки зависит от массы рыбы, но после этого продукта следует готовить немедленно.
