Томленые мясные ребрышки — это настоящая находка для гурманов. Нежное мясо, которое распадается на волокна, станет звездой любого обеда или ужина. Приготовление простое, а результат всегда впечатляющий. Порадуйте своих гостей деликатесом, который запомнится надолго!
Необходимые ингредиенты
- Говяжьи ребра — 2 кг
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Красное сухое вино — 150 мл
- Вода — 300 мл
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Томаты в собственном соку — 400 г
- Соль — 1,5 ч. ложки
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец — по вкусу
- Сладкая паприка — по вкусу
- Прованские травы — по вкусу
- Мука — для обвалки
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начните с подготовки овощей: нарежьте морковь и лук кубиками, а чеснок мелко порежьте. Говяжьи ребра промойте и высушите бумажным полотенцем, затем обваляйте их в муке.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте ребрышки до золотистого цвета с обеих сторон. Затем добавьте лук и нарезанную морковь, обжаривайте еще несколько минут, пока они не станут полупрозрачными. Вмешайте томатную пасту и жарьте еще пару минут. Далее влейте вино и воду.
Добавьте томаты в собственном соку, аккуратно посолите и приправьте специями: черным перцем, сладкой паприкой и травами. В конце добавьте чеснок и перемешайте. Погрузите ребрышки в получившийся соус, накройте крышкой и отправьте в заранее разогретую духовку (температура 180°C) на 2,5 часа. Проверьте готовность мяса: оно должно легко отходить от костей.
Если у вас нет жаровни, используйте казан или глубокую форму, закрытую фольгой. Чтобы мясо стало еще более вкусным, стоит добавить вино — результат вас приятно удивит!
Эти томленые ребрышки отлично подойдут как для важного семейного обеда, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!
Для более простого приготовления можно использовать совет: перед жаркой овощи не следует обжаривать в большом количестве масла, а лучше смазывать их кисточкой. Такой подход позволит сохранить вкус, а также сделает приготовление более легким.
